Zutaten für 8 Personen:§ 

500g Tellerlinsen
250g Kartoffeln
4 Salzbrenner
2 Zwiebeln
1 Suppengrün (Petersilie, Möhren, Lauch, Sellerie)
3-4 Extra Möhren
200g geräucherter Speck

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Muskat
2 EL Senf
2 EL Weinessig

Gemüsebrühe
Öl, Zucker, Salz, Pfeffer

Vorbereitung§ 

• Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden
• Die Linsen in einem Sieb waschen
• Das Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden
• Zwiebel fein hacken

Kochen§ 

Zubereitung (ca. 80 Minuten)

Linsen mit 2.5L Gemüsebrühe in den (großen) Topf geben. Linsen aufkochen und dann schon mal 30min köcheln.

Währenddessen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln + Lauch auf eher niedriger Hitze andünsten.

Nach den 30min das geschnittene Gemüse, die Zwiebeln und den Lauch zu den Linsen geben. Auch den Weinessig, die Gewürze und die Würstchenscheiben dazugeben. Nochmal kurz aufkochen, Topfdeckel drauf und weitere 30min köcheln lassen.

Parallel den Speck richtig schön braun auf hoher Hitze anbraten und dann einfach direkt mit in den Topf geben.

Nach den 30min köcheln ist es dann feddich. Aufpassen! Wenn ihr jetzt noch nachwürzen wollt, tobt euch aus aber packt keinen neuen Essig rein. Wenn ihr Essig reinpackt, müsst ihr nochmal etwas köcheln lassen, da der Essig sonst zu intensiv und sauer ist.