Zutaten für 4-6 Personen:§
1 Kopf Brokkoli (500g)
5-6 Karotten
500g Fussili
2 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Optional 200g Champignons
Gewürfelte Tomaten (400g Dose oder frisch)
200ml Creme fraiche oder Sahne.
400g Streukäse (Edamer/Gouda oder gemischt)
Gemüsebrühwürfel/Pulver für 2-3 Liter Wasser
Olivenöl oder Butter
Oregano
Basilikum
Pfeffer
Salz
Vorbereitung§
- Brokkoli in kleine Rösschen schneiden
- Karotten in ähnlich große Scheiben schneiden, nach Bedarf halbieren
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Ggfs Champignons in Scheiben schneiden
Kochen§
Einen Topf mit heiß Wasser aufsetzen und die Gemüsebrühwürfel dazugeben.
Sobald es anfängt ordentlich zu kochen, Karotten und Brokkoli dazugeben und das ganze ca. 6-7 Minuten kochen.
Nach 6 Minuten einfach mal reinschauen und nen Gabeltest machen.
Das Gemüse anschließend mit einem Löffelsieb rausholen und im selben Wasser nun die Fussili kochen. Sobald die Fussili durch sind kann das Ganze in ein Nudelsieb abgeschüttet werden.
Währenddessen eine Pfanne mit Butter/Olivenöl vorheizen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Ggfs. hier die Champignons mit andünsten.
Anschließend die Tomatenwürfel und Creme Fraice dazugeben, ein Mal aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Fussili und das Gemüse nun in einen großen Topf geben, die Soße darübergießen und alles gut vermengen.
Nun kann alles in die Auflaufform(en) verteilt und mit Käse überstreut werden.
Für einen extra leckeren Auflauf kann hier auch etwas Käse in der Mitte verteilt werden. Dafür die Auflaufform halb auffüllen, mit Käse bestreuen, Rest auffüllen, obere Schicht mit Käse bestreuen
Nun den Auflauf bei ca. 180 Grad im Ofen für 15 Minuten backen lassen.